代官山「小川軒」にて修行後渡仏し、帰国後西麻布にて独立開店する。
その後川崎に移転し店名を「オーベルジュ、デュ、ルナロッサ」に改め
現在７年目を迎える敏腕シェフ。

●ハーブ講師／オーガナイザー　　小泉ふさ代（ハーブ工房ミント　代表）　　
　　Fusayo　Koizumi

　■■■講習内容■■■　

ハーブ工房ミント主催のお料理講習会です。
毎回ハーブを使用した世界中のお料理をご紹介しています。

今回はフランス料理の講習会。
クリスマスパーティにも良さそうなお料理をチョイスしました！
フレンチ料理にトライしてみようとレシピを用意したが、
材料名すら難しくてなんのこっちゃ分からない！・・・
皆さんもそんな思いをしたことありませんか？
そこで、今回はフレンチを本場で修行した現役シェフをお招きし、
自宅にある機材とスーパーに売っている材料で出来る
お料理を教えて頂くことにしました！

ハーブティーを飲みながら、
フランス料理やハーブのお話を聞きに来ませんか？
素人でも出来る本格的なプロの小技をマスター出来ます。


dish
　●ほうれん草とベーコンのキッシュ
　●キャビア料理２品
　●エビとホタテのキャベツ包み　
　●チョコレート＆ミントムース　　　

使用するハーブ
エストラゴン・ミント・タイムetc...
（ほうれん草やキャベツは地場産の朝取りした新鮮な野菜を使用します）

drink
　・フィーバーヒュー＆カモミール　tea
　･バラ＆リンデン　tea　

尚、講習会は講義と調理の２形式で行います。
お料理は一つのキッチンにてメモを取りながらのスタイルで実施します。
分からない点はその場でご質問いただけます。
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　■■■会場について■■■

オーベルジュ　デュ　ルナロッサ

　※田園都市線又はJR南武線溝の口駅　南口より徒歩６分
　　　　（洗足学園前のフィオーレの森内にあるレストランです。）
　※近くにコインパーキングも有ります
　　　　【ADD】　神奈川県川崎市高津区久本１−１６−２０
　　　　【TEL】　０４４−８７0−４７７７
　　　　【URL】　http://www.lunarosa.co.jp/
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yahoo地図　　　

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