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| 2005/5月 大阪のKeiちゃんからのメール 最近ハーブのオレガノ、イタリアンパセリ、バジルなんてものを 家で育てちゃってんだけど、伸びて伸びて・・・・。 なんかいい使い方ないもんかね？？ バジルはかろうじでスパゲティなんかに混ぜて使ってるんだけどさ。。。 |
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| Mintちゃんからのお返事 オレガノ、イタリアンパセリ、バジルは パスタに混ぜたりするのが大正解だよ！その他に ●オレガノはトマト料理に合うよ！ それから、ハンバーグにも刻んで入れてみて！ 油の消化を助けたり、整腸作用があるんだよ。 花はピンクだからお皿に飾ってね。   ●バジルはペースト状にしておいて、 瓶に入れておけば冷蔵庫で保存できるよ。 朝のパンにぬって、その上にチーズをかけて焼いて食べなよ。 それ以外にも、ナスにのせて焼くとか、肉や魚を焼くときに使うとか、 ジャガイモにかけるとか！ペーストは、何にでも合うし、 あればさっと使えてとっても便利だよ。作り方は下を見てね！   |
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☆ペーストの作り方☆ ・みじん切りしたバジル（60枚） ・オリーブオイル（１カップ） ・塩コショウ（少々） ・ニンニク１かけ ・松の実大さじ２ ・パルメザンチーズ大さじ3 上記のチーズ以外の材料をミキサーで混ぜ、 滑らかになったらチーズを加えて更に混ぜてね。 緑色のジェノバペーストという物が出来ます。 保存は冷蔵又は冷凍庫でね！ |
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